現在的散白酒文化，其實是中國傳統白酒文化中分支的一種。早在古代散白酒便開始興盛起來，當時沒有形成工業化的工廠，和商業化的市場，大部分酒家的產品出自私人的酒作坊，當年杜甫曾寫過飲中八仙歌，歌頌了中國古代飲酒的名士與傳統酒文化，其中一句“李白斗酒詩百篇，長安世家酒中眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！北蛔u為千古絕唱，許多的名士與詩文是在酒文化的缸子中滋養起來的，我們知道古代很多時候的宴飲以散白酒為主，從前它主要分布于華北及東北地區。散白酒多采用高粱、糯米為原料，是一種采用傳統手工工藝釀造而成的白酒。
散白酒因其質樸、樸實的特點，成為了中國飲酒文化的重要組成部分。在散白酒文化中，人們常用“匹練浪喜，癡心妄想，烈焰烤人，仙人掌，肉桂種子、金鉤酒、芝麻香糟”等特定的詞匯來描述白酒的口感和味道。同時，在散白酒文化中，人們更加注重飲酒過程中的禮儀、風格和儀式感。比如，在敬酒時要用兩手捧住酒杯，目視對方，說一句“干杯”，然后再一飲而盡，這是散白酒文化禮儀中的傳統方式。
此外，散白酒也和一些傳統食品、民俗、習俗絕緣暑假密不可分。比如在中秋節、春節、婚禮等特殊場合，人們總喜歡邀請親朋好友飲用散白酒，表示喜慶和祝福之意。
如今散白酒文化，已經是中國白酒文化的一種表現形式，它不僅是中國傳統文化的重要組成部分，也反映出中國人民的飲食習慣和文化，傳承著古老的中華文明。
